viernes, 2 de octubre de 2009

Utilisima Satelital Presenta...

Mi AMIGO Claudio Gabriel, me envió la tapa de esta edicion de "Chupate"...

¡¡¡GRANDE CLAUDIO!!! ¡Gracias!

¡Chupate esta mandarina!
El magazine que te brinda información vital por 2 centavos.


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¿Donde para el 343 que va para Munro?¿A que hora pasan Dirty dancing en Cinecanal?¿Cual es el burro que hizo mejor tiempo en el vareo en el burródromo de San Isidro?¿Los porotos realmente provocan gases?

Todo esto, y mucho, pero mucho mas, todos los jueves, en hermosos fascículos coleccionables, acá, en el gato vagabundo....



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HOY: VINO CARO POR DOS MANGOS


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Como transformar un alcohol de quemar en un vino de calidad internacional por centavos. Por El gato vagabundo.
Con la desinteresada colaboración del Gato Dumas en la cata de la producción.
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Es así. A vos te gusta el tintarraco, y de buena calidad. Pero como sos una larva muerta de hambre al igual que yo, te voy a tirar una que te va a encantar.


Hete aquí, la receta que alguna vez me pasó Don Miguel Latorraca, uno de mis dos tíos que vivieron durante décadas en Junin, y a quien el Dios Baco, seguramente, lo debe estar honrando, sentados en una mesa con los mejores néctares del universo.


Tenés la bodeguita plástica esa de 6 botellas que vendían en el Easy. Tenés el sótano frío, húmedo y obscuro. Los dejaste reposar un año, pero los termidor no mejoran mucho.


Entonces.... si la uva es la misma, si la bodega es parecida, si el clima en la zona de produccion es identico para todos...



¿¿¿Que soronga hace la diferencia???



Esto...


y principalmente, esto...






Claro, vos no tenes ni el lugar, ni la plata, ni la autorizacion del cónyuge a gastarte 600 dolares en una barrica de roble.


Veamos entonces como salir de esta miseria, al menos, en las cuestiones etílicas.


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INGREDIENTES
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- Vino barato, preferentemente, de una sola cepa de uva. (Cabernet, Malbec, Syrah, Chinche, etc)


- Botellas vacías. En lo posible, lavalas, y echales un toque de alcohol fino, luego lo agitas dentro para que limpie toda la botella, y después las vaciás. Dejalas secar bien.,


- Unos corchetes.


- Un embudo limpio.



- Varias bolitas de roble seco y limpio. En lo posible bien lijado. Si no son bolitas, no importa. Pedacitos, triangulitos, cuadraditos, lo que sea. El tema es que tienen que entrar por el pico de la botella.


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El asunto es que, si Mahoma no va a la montaña, la montaña va a Mahoma. Si no podemos tener el tonel de roble gigante, que el tonel venga en cuotas.


Pocas cosas son tan importantes en la produccion del vino, como el estacionado en roble. Esto es lo que le da el sabor característico. Las bodegas, basicamente, saborizan los vinos así, y cada una tiene sus secretos. De ahí, las sutiles diferencias entre una y otra.


Por ejemplo, la bodega que administro en Mendoza tiene una particularidad en la saborización, y de ahi proviene su exito internacional. Helo aqui:






Bueno, no... mejor pasemos a la preparación.



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PREPARACION
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1.- Colocamos una o dos bolitas de roble en cada botella.

2.- Colocamos el embudo en la boca de la misma, y procedemos a llenar casi a tope la botella. Calcular el tamaño del corcho, para que entre casi justo, impidiendo así que el aire dentro sea suficiente como para provocar el avinagrado.

3.- Una vez llenada la botella, proceder a colocar el corcho. Cuanto mas profundo, mejor.


4.- Colocar las botellas con una leve inclinación, de manera que el corcho quede debajo del nivel del culo de la botella. De esta manera se humedece el alcornoque y se hincha, impidiendo la entrada de aire y lo que es mas importante, la salida del vino.


5.- Dejar reposar unos meses...


Et Voilá!


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No seas caéza, y dejalo al menos reposar una semana.
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Si. Ya se. Yo también a veces me asombro de la cantidad de boludeces que tengo en la cabeza...

De nada.
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¡Hasta la semana próxima amigos!

10 comentarios:

Rocío dijo...

En ésta no sé si lo sigo, Gato, disculpe usted. Me gusta un vaso de buen tinto mientras cocino, o para regar una picada tandilera con amigos. Pero al termidor no le hago ni con bolitas de roble.
Buen viernes!

ElFlaco dijo...

Vamos a ver cuantos pares son 3 botines, por que tengo un par de tintos que me supieron regalar que la verdad no los uso ni para cocinar por que no llegan al asco, vamo a ve si lo hacemo un vino bien macho y le ponemo la do bolita como corresponde, despue te cuento como saliose.
Ahora eso si, coincido con Rocio en que no hay nada mejor que un buen tinto mientras uno cocina o mientras otros cocinan, pero que sea bueno, con 15 mangos ia tení algo medio decenton y despue de la 1º boteia te tomai hasta la humeda de las parede, con luigi, con bosca, con shiver, con lo pirata de alberdi, hata con la gaina de taiere.

laura dijo...

qué quiere que le diga...está seguro de lo q dice?
no me haga embalar y que después me tiren el tinto por la cabeza, mire que me mando eh?

Claudio G. Alvarez Tomasello dijo...

Estimado Gato:

Ahí le mandé un mail con un regalo caserito y humilde, inspirado en este post.

Viejex dijo...

Sabés bien, asombra la cantidad de cosas que tenes en la cabeza.

Ceci dijo...

Una fuente inagotable de sabiduría popular. Asombroso lo suyo, Gato.

La Ruiva dijo...

Ahhh el sueño de todo pibe de la esquina.

Pero queda apto para mezclar con gaseosa de marca dudosa? No hay un secreto para hacer de la "Trompis" de cola una "Coca Cola"? Y algún truco para hacer que todo cerveza se sienta como la Corona? Y no sabés como hacer para que el vodka pegue menos?
Y...?


Que? fuiste vos el que dijo que tiene muchas cosas en la cabez<.

Mona Loca dijo...

Che, pero esto es que muy interesante!!



Bueno, para mi no, porqeu no tomo, ya sabe, pero igual me doy cuenta de que esta info es interesante igual

Puchi dijo...

bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiisima, gato.

ya mismo me compro una damajuana de Bordolino y en un tiempito me pongo a venderlo como Fonde de Cave!

¿Con bolitas de naftalina también sale?

El gato vagabundo dijo...

Rocío: Ojota con el termidor... mirá que lo toma Fantino!

Flaco: Hablamos de mejorar vinos mas o menos, caeza...

Laura: Mandese. Total, alguien seguro la va a atajar.

Claudio: Gracias Claudio!

Viejex: Emmm... y solo cuento un ápice de lo que hay.

Ceci: Eso mismo me dijo el doctorcito el otro día en el loquero, antes de la pastiia...

Rubia: Paciencia. Todo eso ya va a venir.

Mona: Como me gustaría verla con medio de tinto encima... pagaría palco preferencial, mire.

Javier: las bolitas de naftalina son para otra cosa. Ya le vuá a contá.